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本文目录
主料
鸡蛋105
茄子145克
辅料
料酒适量
盐适量
鸡精适量
茄子炒鸡蛋的做法步骤
1.材料 :鸡蛋、茄子
2.将鸡蛋打入碗中,蛋黄蛋黄加适量的茄的茄料酒。
3.打成蛋液 ,做法做法待用 。家常家常
4.将茄子去蒂清洗一下 。咸鸭
5.放在案板上滚刀块。蛋黄蛋黄
6.烧锅倒油烧热 ,茄的茄下入切好的做法做法茄子炸一下至软,捞出 。家常家常
7.接着 ,咸鸭锅内留适量的底油,下入蛋液翻炒成块。
8.然后 ,合入炸好的茄子翻炒一下。
9.最后,加适量的盐。
10.加适量的鸡精 。
11.调味炒匀 ,即成 。
12.出锅 ,装盘。
主料 :茄子600克鸡蛋2枚辅料:盐适量绍酒半勺味精少许青蒜
1.将茄子切片。
2.青蒜清洗完毕后切成切刀片,鸡蛋加入绍酒打散备用 。
3.平底锅热后放少许油放入鸡蛋摊熟。
4.然后切成和青蒜一样宽窄的条。
5.炒锅油热放入姜丝煸香 。
6.放入茄子翻炒。
7.茄子9成熟放入青蒜茎部翻炒。
8.再转小火放入叶子部分 ,放入盐和鸡精一起翻炒。
9.翻炒青蒜断生后一盘茄子炒鸡蛋就可出锅 。
制作方法:原料咸鸭蛋黄50克,茄子400克,蒜末25克,葱末、姜末各15克,精盐3克 ,味精1.5克,白糖、醋各2克,湿淀粉8克 ,汤50克 ,香油10克 ,油750克。
制作1 、将咸蛋黄切成丁 。茄子去皮,切成条。
2 、锅内放水蒸熟3 、锅内放油50克,下入葱 、姜 、蒜炝香,倒入咸蛋黄炒散 ,下入茄条 ,加汤 、精盐 、白糖 、醋炒开,加入味精 ,用湿淀粉勾芡,淋香油,装盘即成 。
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