大家好 ，麻辣今天给各位分享麻辣鲤鱼的鲤鱼辣鲤家常做法的一些知识，其中也会对麻辣鲤鱼的法麻家常做法简单进行解释 ，文章篇幅可能偏长 ，家常简单如果能碰巧解决你现在面临的做法问题 ，别忘了关注本站，麻辣现在就马上开始吧 ！鲤鱼辣鲤
本文目录
主料：
鲤鱼1000克
辅料 ：
糍粑辣椒两茶匙
盐一茶匙
老抽两茶匙
生抽两茶匙
姜末适量
蒜末适量
葱花适量
料酒三茶匙
鸡粉半茶匙
做法 ：
1.鲤鱼洗净划上几刀 ，加入一茶匙盐，家常简单三茶匙料酒 ，做法姜末 ，麻辣葱段抹匀腌制十分钟 。鲤鱼辣鲤
2.起油锅下鱼两面煎制变色盛出 。法麻
3.锅里下蒜末 ，家常简单姜末 ，做法糍粑辣椒炒香 。
4.加入一大碗清水，放入鲤鱼加入两茶匙老抽 ，两茶匙生抽大火烧制 。
5.中途翻面继续烧至汤汁浓稠即可 。
6.出锅撒上葱花即可
主料:
鲤鱼850g
辅料:
调和油适量食盐适量老抽适量八角适量花椒适量元贞糖适量料酒适量鸡精适量
四川麻辣鲤鱼的正宗做法:
步骤1鲤鱼清洗干净，表面抹盐 ，放料酒，姜片 ，葱花淹制半小时
步骤2准备材料：干红椒 ，姜片 ，大蒜，八角等
步骤3油锅预热 ，倒入鲤鱼 ，中火煎炸
步骤4翻面继续煎 。倒入材料 ：大蒜 ，干红椒，葱花等 。加上适量料酒去除腥味
步骤5加入适量老抽 。倒入清水 。盐，糖 ，鸡精。大火煮开 ，小火慢煮
步骤6待锅中汤汁变少变粘稠即可出锅
原料：鲤鱼一条 、生姜适量 、料酒适量、白胡椒粉适量、花椒粉适量 、食盐适量 、酱油适量 、食用油适量 、葱适量 、大蒜适量 、小米辣适量 、豆瓣酱适量 、香辣酱适量 、麻辣酱适量 、鸡精适量。
做法步骤 ：
第1步 、将鲤鱼打理干净，抽出两侧的鱼线 ，砍块，尽量砍成一样尺寸 ，比如一指半宽 。
第2步、姜拍散 ，同时放入适量料酒，白胡椒粉 ，花椒粉 ，盐，酱油到鱼块盆中，拌匀，腌制1小时以上。
第3步 、锅中多倒油 ，烧热，炸鱼块。锅小就分多次炸 ，炸至金黄偏焦 。剩下的散姜留用 。
第4步、炸鱼的油留少量在锅底，烧热 ，爆蒜蓉，下葱花（用3分之2 ，留点撒面） ，豆瓣酱4勺 ，香辣酱麻辣酱各2勺，碎米辣，腌鱼留下的散姜 。炒出红油 ，加水估计能淹没鱼块 。
第5步 、下炸好的鱼块 ，大火煮涨10分钟 ，期间翻一两次锅 ，小火收汁 。加少量鸡精，起锅，撒葱花 ，上桌 。
好了 ，文章到此结束 ，希望可以帮助到大家 。
(责任编辑：悦刻正品云仓)
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