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锡纸粉丝酱汁的调制方法:两勺生抽,两勺耗油 ,锡纸锡纸一小勺鸡精,粉丝粉丝一小勺白糖,做法种类一点胡椒粉,家常三勺凉白开 ,锡纸锡纸喜欢吃醋的粉丝粉丝也可以放一小勺白醋,调勺即可
锡纸粉丝的种类很多。1.红烧锡纸粉丝:选用小优质粉丝 ,加上肉 、蔬菜等配料 ,煮至半熟后包裹在锡纸中,再用火箱或烤箱烤制而成。2.油焖锡纸粉丝:将粉丝香酥后控油 ,然后加入葱姜蒜、豆瓣酱等调料,翻炒几分钟 ,最后放入锡纸包中 ,烤制片刻即可 。3.清蒸锡纸粉丝:将粉丝煮熟后排干水分,放入锡纸中加葱姜、盐、味素等调味料 ,用蒸锅蒸制即可。总之,锡纸粉丝可以根据不同的风味口感 ,加入不同的配料和调味料,制作出多种多样的菜品 。
1 、花甲500克,粉丝250克,小米辣椒50克 ,大蒜剁碎50克,食用油100克 ,蚝油10克,食盐适量,酱油10克 。
2 、先把花甲用清水洗干净 ,然后放进锅里,放一勺子食盐 ,煮至沸腾。看见花甲都煮得张开,就关火 。
3 、把花甲从锅里捞出来,然后一个一个的剥开壳,这时候就需要预先把粉丝泡好备用 。
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