萝卜糕家常的做法窍门 萝卜糕家常的做法窍门图片

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本文目录

1. 萝卜糕的糕家糕做法
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2. 自制萝卜糕是怎么做的
3. 萝卜糕正宗做法

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1、主料 ：鸡脯肉半块、萝卜萝卜胡萝卜一根、糕家糕葱适量、常的常玉米适量、油适量 、盐适量、五香粉适量、姜粉适量。

2
、玉米焯水捞出。

3
、胡萝卜切碎与玉米葱末一同放入盆中 。

自制萝卜糕是怎么做的

用料

白萝卜2根（去皮900克）

盐或者糖1克（腌制萝卜用）

水磨粘米粉400克

腊肠2条（切丁）

虾米20克

香菇15朵（泡发后切丁）

瑶柱干贝70粒（泡发后剁碎）

蚝油1勺（炒丁用）

盐适量（炒丁用）

味极鲜酱油适量（炒丁用）

萝卜水混合清水一起450克（粘米粉用）

葱1根（切碎蒸好萝卜糕表面层用）

做法

步骤1

萝卜去皮900克！

步骤2

切丝后放1克盐腌制15分钟。

步骤3

香菇，腊肠 ，瑶柱干贝，虾仁，除了虾仁，其他都切碎哦备用……

步骤4

萝卜时间到后 ，用手抓干，剩下萝卜水不要倒了。

步骤5

我买的水磨粘米粉400克，刚好一包！

步骤6

锅里倒少许油，炒丁，炒出有香味出来后放点盐，蚝油，味极鲜酱油，记住不要放那么多盐哦。

步骤7

翻炒一下，就放萝卜丝去锅里
，在炒至有萝卜味道就倒点剩下的萝卜水下去翻炒一下就可以啦！剩下的萝卜水别倒了！

步骤8

倒一点萝卜水翻炒一下就好啦！

步骤9

然后 ！把粘米粉倒出盘子中，剩下的萝卜水混合清水称够450克就行 ，然后把称好的水倒入粘米粉中一边搅拌一边倒拌均匀即可～提起打蛋器时有液体往下滴。这是好刚刚的水量
。

步骤10

然后把粘米粉液倒入锅里中。

步骤11

用铲翻拌均匀。不用关火先，调小火慢慢炒至吸收即可！

步骤12

翻炒 ，液体不多了，就可以关火了！

步骤13

盘子??刷油……我这个盘子直径28cm的 。盘子大蒸出来薄点，没那么厚。而且蒸的时间短些！

步骤14

然后倒入盘子中用铲子铺平，上锅隔水蒸40分
，首先大火烧开蒸15分然后调小火蒸够40分就好了
！

步骤15

蒸好了提出来 ，放葱末下去，有香菜就放 ，花生有就放  ，还可以放白芝麻。

步骤16

冷却切块就可以吃了 ，好好吃哟！

萝卜糕正宗做法

原料：粘米粉350克，澄份（玉米粉）50克 ，白萝卜900克 ，腊肉或香肠200克 ，香菇3－4朵，虾仁2大汤匙 ，盐1－2茶匙，胡椒粉少许
，味精少许 ，葱末少许，水600－750毫升 。做法 ：

1）粘米粉和澄份混合
，用水调匀使之溶解成粉浆。

2）白萝卜去皮切成丝，腊肉或香肠切丁 ，香菇用热水泡软切成片。

3）炒锅里加入3大汤匙的色拉油加热  ，加入葱末
，腊肉或香肠，香菇和虾仁翻炒
，待香味出来后加入萝卜丝同炒，加入调料盐  ，味精 ，胡椒粉和花椒粉拌匀，然后盖上锅盖闷3－5分钟。

4）打开锅盖 ，把火关小，然后浆粉浆慢慢淋入锅中，炒成糊状萝卜糕浆。

5）取一容器 ，先抹少许色拉油再把炒好的糊状萝卜糕浆盛入容器中 ，抹平，然后放入蒸笼蒸50分钟后 ，拿出来放凉后切片 。

6）把切好片的萝卜糕放入炒锅里煎一下，就可以吃了，蘸辣椒酱味道会更美 。

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