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1.
300克鸡洗净后剁成块状 ,500ml冷水下锅,倒入10g料酒 ,大火烧开煮2到3分钟捞出。焯过水的300克鸡块捞出后,用500ml清水冲洗,将血沫洗净沥水备用。电炖锅中倒入2/3的清水,放入300克鸡块 、10克姜片 、10克葱结和10g料酒,盖上锅盖。开启电源 ,在控制面板中按下“菜单”键,选择到“鸡鸭汤”的功能 ,口感为“浓郁” ,这时显示烹饪时间是2小时30分钟 。设定烹饪时间为2小时,按下“开始”键 。烹饪时间还剩1小时时 ,再来将100克山药去皮洗净后切滚刀 ,并用300ml清水浸泡备用 。烹饪时间还剩40分钟时 ,放入100克山药块继续炖煮。最后还剩下5分钟时,放入洗净的5克枸杞继续炖煮。直到发出“滴滴滴”的声音 ,控制面板显示为保温状态 ,按下“取消”键 ,关掉电源,便可放入5克盐 、3克白胡椒粉进行调味即可。
2.
热锅倒10ml凉油 ,加入300克土鸡块翻炒至无水分时加入10克姜片继续翻炒至鸡块微微出油 ,将煸炒干水分的300克鸡块倒入高压锅中;将泡好的50克香菇连同水一起放入高压锅中;将泡好的50克木耳放入锅中,加入300ml水 ,按下高压锅煲汤的功能键,时间到,鸡汤就煲好了,再将50克鸡杂放入锅中继续煮上五分钟,加入5克盐和3克胡椒粉调味即可,盛入小碗中 ,表面撒上5克枸杞和10克小葱末即可。
3.
300克柴鸡洗净内外,择去杂毛 ,斩成小块 ,再清洗一遍。与500ml凉水同入锅中,煮开,去掉血水 ,将300克鸡块捞出 。入铁釜内胆中 ,倒入500ml热水,10克姜片 ,1勺料酒 。内胆入饭煲中 ,通电 ,选择“煲汤“程序 ,1小时30分钟 。50克虫草花洗净,去掉根部 。待设定时间到,将50克虫草花倒入锅中 ,略微搅拌一下 。盖上盖子,用“蒸煮“功能继续煮5分钟即可,程序可提前中止。盛入碗中 ,调入5克盐即可 。
我说个不一样的吧 ,柴鸡炖肥肠(火锅鸡),特别适合冬天吃哦 。
主材:走地鸡一只 ,肥肠,香菇 ,后面可以看自己口味涮豆腐 、粉条、青菜等
配料:葱姜蒜,花椒大料干辣椒 ,辣酱(或豆瓣酱) ,料酒
1 、油热下葱姜蒜花椒大料干辣椒煸炒出香味;
2、鸡块下锅炒干水分后加辣酱翻炒,炒香后加料酒;
3 、加清水开始炖,中途把香菇加进去一起煮;
4、大概20分钟后加肥肠进去(此时放入生抽老抽食盐白糖胡椒粉调味);
5 、半个小时后出锅 ,放上香菜挪到电磁炉上加热开吃!
柴鸡炖粉条也不错。反正是走地鸡炖出来就是好吃。
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